Imagen: El SPG Ecollaures sería un ejemplo de Sistemas Alimentarios Territorializados
Desde CERAI, en colaboración con la Fundación Asamblea de Ciudadanos y Ciudadanas del Mediterráneo (FACM), la organización francesa RESOLIS y Mensa Cívica, iniciamos un nuevo proyecto para identificar las mejores iniciativas de Sistemas Alimentarios Territorializados (SAT) en España, con el fin de difundir iniciativas agroalimentarias sostenibles a nivel estatal y en el ámbito del Mediterráneo, para generar debate en torno a esta temática a nivel institucional. El proyecto cuenta con el patrocinio de la Fundación Daniel y Nina Carasso (Francia).
Jean-Louis Rastoin, profesor emérito en Montpellier SupAgro, define los Sistemas Alimentarios Territorializados (SAT) como un «conjunto de cadenas productivas agroalimentarias que responden a los criterios del desarrollo sostenible, localizadas en un espacio geográfico de dimensión regional y coordinadas por una gobernanza territorial».
Son muchas las experiencias en el territorio español que apuestan por la regeneración de Sistema Alimentarios Territorializados (SAT), pero son poco conocidas a pesar, en muchos casos, de ser experiencias exitosas con un potencial de replicabilidad muy alto. El proyecto “Herramientas para la transición hacia Sistemas Alimentarios Territorializados” surge con el objetivo de poner en marcha una investigación para sistematizar y evaluar las diferentes iniciativas que vienen operando en el conjunto del estado español.
Identificación de 100 iniciativas agroalimentarias sostenibles
A partir de la metodología planteada por la Red Resolis sobre las SAT, el objetivo del proyecto que ahora comienza es identificar y mapear las 100 mejores experiencias significativas por sus impactos ambientales, socioculturales y económicos, y a la vez, diagnosticar sus debilidades, obstáculos y fortalezas. El proyecto se desarrollará durante dos años y culminará con la elaboración de un manual de herramientas para la transición hacia las SAT y con ello, se multiplicará su impacto a través de la formación de formadores, para la expansión de estos modelos.
Según explica Piero Carucci, responsable del Área de Educación para el Desarrollo en CERAI, “las experiencias que buscaremos catalogar y sistematizar a través de nuestro proyecto tendrán en común la voluntad de transitar de manera consciente desde un sistema alimentario dominado por las cadenas energéticas y de distribución largas, a un sistema que apueste por la cercanía entre producción y consumo, por la agroecología y por la participación”.
En nuestro territorio se encuentran ya ejemplos interesantes de Sistemas Alimentarios Territorializados. Por ejemplo, en el ámbito de las políticas alimentarias se puede citar el caso del Consejo Alimentario Municipal del Ayuntamiento de Valencia, que busca unir a la sociedad civil, a las empresas, a las instituciones y a las universidades en la definición de una estrategia alimentaria metropolitana, con la cual se relocalice el sistema alimentario. Otros ejemplos de comercialización de alimentos orientada con principios de sostenibilidad y de proximidad serían la cooperativa de consumidores “Som Alimentació” o la Tira de Contar del mercado de Mossén Sorell. En el ámbito de la producción, se podría citar el ejemplo del Sistema Participativo de Garantía Ecollaures, una agrupación de productores agroecológicos que apuesta por los canales cortos de comercialización y que defiende la transformación del sistema alimentario. Estos sólo son algunos de los ejemplos de sistemas SAT que se pueden localizar en Valencia y su área metropolitana.
“Replicar estas iniciativas es importante para que podamos construir redes alimentarias alternativas desde abajo, ya que es más necesario que nunca dar un salto de escala y ganar espacios de visibilidad política, así como espacios de comercialización e ir tejiendo una narrativa que desde la práctica vaya acercando las necesidades de la ciudadanía, de las personas consumidoras, a las necesidades de las personas que viven del campo y que hacen que el mundo rural siga vivo”, explica Piero Carucci.
Este nuevo proyecto va en la línea de la Declaración por la Transición Agroalimentaria Sostenible en el Mediterráneo, promovida por la Fundación Asamblea de Ciudadanos y Ciudadanas del Mediterráneo (FACM) y firmada por más de sesenta asociaciones e instituciones.
“El objetivo de dicha declaración es trabajar conjuntamente con el fin de promover iniciativas de alimentación responsable y sostenible capaces de poner fin al predominio del modelo agroindustrial, que constituye una amenaza para la diversidad y la histórica riqueza alimentaria del Mediterráneo. La alimentación, así como todo el sistema agrícola y alimentario, debe volver a ser un motor fundamental del desarrollo sostenible e inclusivo de nuestros países”, explica Vicent Garcés, presidente de la Fundación ACM.
