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SUMMARY:Curso sobre obradores compartidos en Castielfabib (Rincón de Ademuz)
DESCRIPTION:Los obradores compartidos son infraestructuras de carácter local destinadas a la elaboración de alimentos para sacarlos al mercado con un registro sanitario. Se trata de una herramienta de dinamización muy valiosa en la construcción de un sistema alimentario justo y sostenible porque permiten impulsar la economía local favoreciendo el autoempleo\, dando valor añadido a la producción primaria\, dinamizando la actividad agraria y ganadera y produciendo alimentos de gran calidad con productos de proximidad y procesos artesanales. En definitiva\, son una pieza más para transitar hacia unos sistemas agroalimentarios más locales y sostenibles\, puesto que fomentan el trabajo en red entre personas proveedoras\, consumidoras\, mercados locales y pequeño comercio. \nEn los últimos 5 años desde la Plataforma per la Sobirania Alimentària del País Valencià se está trabajando en potenciar esta herramienta\, al considerarla clave para la dinamización socioeconómica del territorio y en especial del medio rural. Se ha trabajado en la adecuación de las normativas higiénico-sanitarias a la realidad de los pequeños proyectos elaboradores y en la publicación de un manual que pretende facilitar la puesta en marcha de obradores compartidos (VER MANUAL EN CASTELLANO / VER MANUAL EN VALENCIÀ). \nPara seguir apoyando este tipo de infraestructuras\, desde CERAI y la Plataforma per la Sobirania Alimentaria del País Valencià estamos impulsando una serie de formaciones dedicadas a facilitar las herramientas necesarias para la puesta en marcha de un obrador compartido. \nLa próxima formación tendrá lugar a finales de febrero e inicios de marzo de 2019 en Castielfabib\, municipio valenciano ubicado en el Rincón de Ademuz. El curso\, subvencionado a través de la Conselleria d’Agricultura\, Medi Ambient\, Canvi Climàtic i Desenvolupament Rural\, va dirigido personas y proyectos dedicados a la pequeña elaboración de productos agroalimentarios de proximidad\, con prioridad para jóvenes y mujeres del medio rural. La formación abordará cuestiones de viabilidad técnica\, social y económica de los obradores compartidos. \nImpartirán las sesiones Raúl Beltrán\, de Transversal\, y Marta Feliu\, de El Llibrell\, eines de transformació local. Coordinan el curso Piergiuseppe Carucci y Araceli Bolinches del CERAI. \nEn mayo está prevista una visita a un obrador compartido en funcionamiento en Tagamanent (Barcelona). \nPROGRAMA (descarga aquí en PDF)\nLugar: Ayuntamiento de Castielfabib (Rincón de Ademuz)\, Valencia\nFechas: 23\, 24 de febrero y 2\, 3 de marzo de 2019 \nDÍA 23\, sábado de 10:00 a 14:00 y de 16:00 a 19:00h  \nVIABILIDAD TÉCNICA\n\nIntroducción y presentación\nPotencialidad de los obradores\n\nDÍA 24\, domingo de 10:00 a 13:00  \nVIABILIDAD TÉCNICA\n\nMarco normativo\nSeguridad alimentaria\n\nDÍA 2\, sábado de 10:00 a 14:00 y de 16:00 a 19.00h   \nVIABILIDAD SOCIAL\n\nObjetivos e identidad\nComercialización\nRecursos necesarios\n\n DÍA 3\, domingo de 10:00 a 13:00.  \nVIABILIDAD ECONÓMICA \n\nViabilidad económica y financiación (fuentes de ingresos y estructura de costes)\nFormas jurídicas\nCierre\n\nINSCRIPCIONES\nYa no quedan plazas disponibles. Escríbenos si deseas recibir información sobre futuras formaciones relacionadas con Obradores Compartidos: \nAraceli Bolinches Carbonell: araceli.bolinches@cerai.org \n \nPrograma financiado a cargo de las ayudas para la formación y adquisición de competencias para actividades agroalimentarias\, en el marco del Programa de Desarrollo Rural de la Comunidad Valenciana 2014-2020
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