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SUMMARY:Control agroecológico de plagas y enfermedades
DESCRIPTION:El control de plagas es la regulación y el manejo de algunas especies biológicas que afectan a la salud de los cultivos agrícolas. En los sistemas agrícolas\, el control de plagas es uno de los aspectos que requieren mayor atención por parte de los agricultores\, obligándoles a ser capaces de prever su aparición\, y a desarrollar todo un conjunto de técnicas que les permitan anticiparse o mitigar los principales problemas de salud que provocan en los cultivos. \nA través del presente curso se pretende analizar las diversas posibilidades que ofrece la agroecología para su control y manejo. La programación didáctica consta de una parte online de 7 unidades temáticas que se trabajarán semanalmente\, y otra parte presencial en la Universidad Politécnica de Valencia. El curso va dirigido a profesionales del sector agrario residentes en la Comunidad Valenciana\, con especial atención hacia jóvenes y mujeres. \nLa parte online se desarrollará del 5 al 26 de febrero\, mientras que la parte presencial se llevará a cabo los días 6 y 7 de marzo\, con una duración total de 40 horas. \nPROGRAMACIÓN \nONLINE  \n\nUnidad I: Bases agroecológicas para el control de plagas y enfermedades.\nUnidad II: El suelo como filtro biológico. Un componente esencial.\nUnidad III: El papel de los microorganismos benéficos en la salud del suelo.\nUnidad IV: La importancia de la biodiversidad para el equilibrio de los agrosistemas.\nUnidad V: Estrategias de control biológico.\nUnidad VI: Las posibilidades de las preparaciones de extractos vegetales.\nUnidad VII: Las utilidades de los productos minerales.\n\nPRESENCIAL \n6 y 7 de marzo\, en la Universidad Politécnica de Valencia \n\nTaller práctico de reconocimiento de insectos útiles. Trampas de captura. Introducción a la fauna edáfica.\nTaller práctico de cría de insectos útiles\nTaller práctico de control de plagas y enfermedades. Preparación de caldos vegetales\, utilización de productos minerales\, control biológico\, importancia de la flora no cultivada en el control de plagas.\n\nDESCARGA la propuesta formativa completa \nINSCRIPCIÓN GRATUITA \nEl curso es gratuito\, pero debido a la limitación de plazas se requiere inscripción\, hasta el 27 de enero de 2020\, en el siguiente formulario: \nACCESO AL FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN \nCurso subvencionado a través de la Conselleria d’Agricultura\, Medi Ambient\, Canvi Climàtic i Desenvolupament Rural de la Generalitat Valenciana. \n \n\nMÁS INFORMACIÓN\nRaquel Giner\nTécnica del Área de Educación para el Desarrollo\nraquel.giner@cerai.org\nTel: +34 963 879 176
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SUMMARY:Control agroecológico de plagas y enfermedades
DESCRIPTION:El control de plagas es la regulación y el manejo de algunas especies biológicas que afectan a la salud de los cultivos agrícolas. En los sistemas agrícolas\, el control de plagas es uno de los aspectos que requieren mayor atención por parte de los agricultores\, obligándoles a ser capaces de prever su aparición\, y a desarrollar todo un conjunto de técnicas que les permitan anticiparse o mitigar los principales problemas de salud que provocan en los cultivos. \nA través del presente curso se pretende analizar las diversas posibilidades que ofrece la agroecología para su control y manejo. La programación didáctica consta de una parte online de 7 unidades temáticas que se trabajarán semanalmente\, y otra parte presencial en la Universidad Politécnica de Valencia. El curso va dirigido a profesionales del sector agrario residentes en la Comunidad Valenciana\, con especial atención hacia jóvenes y mujeres. \nLa parte online se desarrollará del 5 al 26 de febrero\, mientras que la parte presencial se llevará a cabo los días 6 y 7 de marzo\, con una duración total de 40 horas. \nPROGRAMACIÓN \nONLINE  \n\nUnidad I: Bases agroecológicas para el control de plagas y enfermedades.\nUnidad II: El suelo como filtro biológico. Un componente esencial.\nUnidad III: El papel de los microorganismos benéficos en la salud del suelo.\nUnidad IV: La importancia de la biodiversidad para el equilibrio de los agrosistemas.\nUnidad V: Estrategias de control biológico.\nUnidad VI: Las posibilidades de las preparaciones de extractos vegetales.\nUnidad VII: Las utilidades de los productos minerales.\n\nPRESENCIAL \n6 y 7 de marzo\, en la Universidad Politécnica de Valencia \n\nTaller práctico de reconocimiento de insectos útiles. Trampas de captura. Introducción a la fauna edáfica.\nTaller práctico de cría de insectos útiles\nTaller práctico de control de plagas y enfermedades. Preparación de caldos vegetales\, utilización de productos minerales\, control biológico\, importancia de la flora no cultivada en el control de plagas.\n\nDESCARGA la propuesta formativa completa \nINSCRIPCIÓN GRATUITA \nEl curso es gratuito\, pero debido a la limitación de plazas se requiere inscripción\, hasta el 27 de enero de 2020\, en el siguiente formulario: \nACCESO AL FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN \nCurso subvencionado a través de la Conselleria d’Agricultura\, Medi Ambient\, Canvi Climàtic i Desenvolupament Rural de la Generalitat Valenciana. \n \n\nMÁS INFORMACIÓN\nRaquel Giner\nTécnica del Área de Educación para el Desarrollo\nraquel.giner@cerai.org\nTel: +34 963 879 176
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SUMMARY:Curso de gestión de la cocina sostenible en restauración escolar
DESCRIPTION:En el marco del proyecto “La Sostenibilitat al Plat 2” desde CERAI\, en colaboración con la asociación Menjadors Ecològics organizamos un curso semipresencial sobre gestión de la cocina sostenible en restauración escolar\, dirigido a personas que trabajan en el sector de las colectividades (área de cocina). \nEl curso se estructura en una primera parte online\, de 34 horas\, y una segunda presencial\, de 16 h. y estará impartido por Carles Soler y Nani Moré\, de la Asociación Menjadors Ecològics. Cuenta con un total de 10 plazas que ya se han cubierto en su totalidad a la fecha de inicio del curso. \nOBJETIVOS\n\nCapacitar en la gestión de las cocinas profesionales siguiendo los criterios de los comedores ecológicos y de proximidad.\nConfigurar menús de la producción a la elaboración.\nDar las herramientas para mejorar la organización del servicio.\nAnalizar la viabilidad de la gestión: costes alimentarios\, laborales…\n\nPROGRAMA\nOnline 34 horas. Del 17 al 28 de septiembre de 2018\n\nTema 1.Soberanía Alimentaria. Sistemas Alimentarios. Situación actual y propuesta desde la soberanía alimentaria y agroecología (modelos de producción\, distribución y consumo). Circuitos cortos.\nTema 2.Restauración colectiva. Situación del sector. Ley de contratación pública.\nTema 3.Normativa sanitaria. Fichas técnicas.\nTema 4.Estudio de viabilidad del servicio\, ejercicio práctico con análisis de costes.\nTema 5.Configuración del menú con alimentos ecológicos\, criterios.\n\nPresencial 16 horas. Del 2 al 5 de octubre de 2018. De 17h a 21h\n\nAula Teórica (3 sesiones de 4 horas)\, Lugar: UPV: Presentación de los ejercicios prácticos de los participantes. Trabajo de grupos: revisión menús\, proveedores y fichas técnicas. Protocolos de trabajo.\nAula Cocina (1 sesión de 4 horas)\, Lugar: por definir: Manipulación de verduras\, mermas y tiempos. Platos con proteína vegetal.\n\nMÁS INFORMACIÓN \nLas plazas del curso ya se han cubierto\, pero si deseas más información\, puedes contactar con Sarai Fariñas\, técnica de Educación para el Desarrollo en CERAI y responsable del proyecto La Sostenibilitat Al Plat: sarai.farinas@cerai.org
URL:https://cerai.org/evento/curso-de-gestion-de-la-cocina-sostenible-en-restauracion-escolar/
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