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SUMMARY:Curso sobre obradores compartidos en Otos
DESCRIPTION:Los obradores compartidos son infraestructuras de carácter local destinadas a la elaboración de alimentos para sacarlos al mercado con un registro sanitario. Se trata de una herramienta de dinamización muy valiosa en la construcción de un sistema alimentario justo y sostenible porque permiten impulsar la economía local favoreciendo el autoempleo\, dando valor añadido a la producción primaria\, dinamizando la actividad agraria y ganadera y produciendo alimentos de gran calidad con productos de proximidad y procesos artesanales. En definitiva\, son una pieza más para transitar hacia unos sistemas agroalimentarios más locales y sostenibles\, puesto que fomentan el trabajo en red entre personas proveedoras\, consumidoras\, mercados locales y pequeño comercio. \nEn los últimos 5 años desde la Plataforma per la Sobirania Alimentària del País Valencià se está trabajando en potenciar esta herramienta\, al considerarla clave para la dinamización socioeconómica del territorio y en especial del medio rural. Se ha trabajado en la adecuación de las normativas higiénico-sanitarias a la realidad de los pequeños proyectos elaboradores y en la publicación de un manual que pretende facilitar la puesta en marcha de obradores compartidos (VER MANUAL EN CASTELLANO / VER MANUAL EN VALENCIÀ). \nPara seguir apoyando este tipo de infraestructuras\, desde CERAI y la Plataforma per la Sobirania Alimentaria del País Valencià vamos a proponer en los próximos meses una serie de formaciones dedicadas a facilitar las herramientas necesarias para la puesta en marcha de un obrador compartido. \nLa primera formación llega en noviembre de 2018 a Otos\, un municipio valenciano de la comarca de la Vall d’Albaida\, con unos 450 habitantes. El curso\, subvencionado a través de la Conselleria d’Agricultura\, Medi Ambient\, Canvi Climàtic i Desenvolupament Rural\, tendrá lugar durante 3 fines de semana\, entre el 10 y el 25 de noviembre\, y va dirigido principalmente a jóvenes y mujeres del medio rural. La formación\, de 20 horas de duración\, abordará cuestiones de viabilidad técnica\, viabilidad social y viabilidad económica y humana de los obradores compartidos. Impartirán las sesiones Raquel Álvarez\, de Transversal\, y Marta Feliu\, de El Llibrell\, eines de transformació local. \nEn la jornada del 17 de noviembre está prevista una visita a un obrador compartido en funcionamiento en Zeberio (Bizkaia): https://maskilukontserbak.org/maskilu/ \nPROGRAMA \nLugar: Ajuntament d’Otos \nFechas: 10\, 17\, 24 y 25 de noviembre de 2018  \nDÍA 1. VIABILIDAD TÉCNICA\n\nIntroducción y presentación\nPotencialidad de los obradores\nMarco normativo\nSeguridad alimentaria\nPerfilar el obrador\n\nDÍA 2. VIABILIDAD SOCIAL\n\nObjetivos e identidad\nComercialización\nRecursos necesarios\n\n DÍA 3. VIABILIDAD ECONÓMICA Y HUMANA\n\nViabilidad económica y financiación (fuentes de ingresos y estructura de costes)\nViabilidad humana: la importancia de cuidar los procesos del grupo\nCierre \n\nINSCRIPCIONES\nA través del siguiente formulario: INSCRIPCIONES CURSO OBRADORES OTOS  \nFecha límite de inscripciones: viernes 2 de noviembre \n \nPrograma financiado a cargo de las ayudas para la formación y adquisición de competencias para actividades agroalimentarias\, en el marco del programa de desarrollo rural de la Comunidad Valenciana 2014-2020
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