El recetario que hoy compartimos es resultado de un proceso de aprendizaje compartido entre la Asociación de Mujeres Africanas de Paterna (AMAP), CERAI, la Fundación ASSUT y ACOEC a través del proyecto “Mujeres africanas en la Huerta: una apuesta por la interculturalidad en la Huerta de Valencia. Fase II “, financiado por la Obra Social La Caixa. Lo que tenemos aquí es una pequeña muestra de todo lo que nos une, de la importancia de conocernos y de compartir quiénes somos, de dónde venimos, a dónde vamos …

Este recetario nace también con la intención de visibilizar la diversidad cultural de la huerta de Valencia, complejo territorio de interdependencias tanto ambientales como sociales y culturales, en constante construcción, y en un proceso dinámico de apropiación de prácticas, discursos y significados. A lo largo del tiempo, además, se ha ido conformando a partir de una importante diversidad cultural. Y es esta diversidad cultural la que hoy reivindicamos a través de la experiencia de las mujeres de la AMAP, de los cultivos africanos cultivados en la Huerta, de los diálogos de prácticas y saberes que se generan y de las recetas soninkés que las mujeres cocinan cotidianamente.

Las recetas y los dibujos que aparecen a lo largo del recetario han sido elaboradas por las mujeres de la AMAP a través de algunos de los talleres del proyecto. Son recetas compartidas desde la experiencia cotidiana, incluso desde la corporalidad en aquellos casos en los que nos faltaban palabras comunes para entender. Es por esto que son recetas para experimentar, para aprender haciendo y sobre todo comiendo.

Nos queda todavía un largo camino por recorrer, estos son apenas los primeros pasos, el inicio del camino, algunas pinceladas. Es una alabanza al placer de aprender comiendo, probando, saboreando … Una alabanza al cuerpo, el cuerpo que siente, que escucha, que entiende, que trabaja, que crece, que explica … Es también nuestro pequeño homenaje a todos los trabajos cotidianos que sostienen, permiten y crean la vida. Trabajos históricamente invisibilizados y despreciados, trabajos que no aparecen en las narraciones principales de la historia, ni en el imaginario colectivo, pero sin los que nada hubiera sido posible. Es una reivindicación sobre la importancia de los cuidados y las que las llevan a cabo.

¡Buen provecho!
¡Arnamurandi!

El receptari que hui compartim és resultat d’un procés d’aprenentatge compartit entre l’Associació de Dones Africanes de Paterna (AMAP), CERAI, la Fundació ASSUT i ACOEC a través del projecte “Dones africanes en l’Horta: una aposta por la interculturalitat a l’Horta de València. Fase II”, finançat per l’ Obra Social La Caixa. El que tenim ací és una xicoteta mostra de tot el que ens uneix, de la importància de conèixer-nos i de compartir qui som, d’on venim, on anem…

Aquest receptari naix també amb la intenció de visibilitzar la diversitat cultural de l’horta de València, complex territori d’interdependències tant ambientals com socials i culturals, en constant construcció, i en un procés dinàmic d’apropiació de pràctiques, discursos i significats. Al llarg del temps, a més, s’ha anat conformant a partir d’una important diversitat cultural. I és aquesta diversitat cultural la que hui reivindiquem a través de l’experiència de les dones de l’AMAP, dels cultius africans conreats a l’Horta, dels diàlegs de pràctiques i sabers que es generen i de les receptes soninkés que les dones cuinen quotidianament.

Les receptes i els dibuixos que apareixen al llarg del receptari han sigut elaborades per les dones de l’AMAP a través d’alguns dels tallers del projecte. Són receptes compartides des de l’experiència quotidiana, fins i tot des de la corporalitat en aquells casos en els quals ens faltaven paraules comunes per a entendre. És per açò que són receptes per a experimentar, per a aprendre fent i sobretot menjant.

Ens queda encara un llarg camí per recórrer, aquests són amb prou faenes els primers passos, l’inici del camí, algunes pinzellades. És una lloança al plaer d’aprendre menjant, provant, assaborint… Una lloança al cos, al cos que sent, que escolta, que entén, que treballa, que creix, que explica… És també el nostre xicotet homenatge a tots els treballs quotidians que sostenen, permeten i creen la vida. Treballs històricament invisibilitzats i menyspreats, treballs que no apareixen en les narracions principals de la història, ni en l’imaginari col·lectiu, però sense els quals res haguera sigut possible. És una reivindicació sobre la importància de les cures i les qui les duen a terme.

Bon profit!
Arnamurandi!

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