¿Eres cocinero o cocinera? ¿Trabajas en un comedor escolar? Te invitamos a que te una a una sesión online sobre ‘Cocina sostenible en nuestros colegios’, para conocer y compartir avances que se han hecho en diferentes centros educativos en materia de sostenibilidad en las cocinas.

Las cocinas tienen un gran reto en este sentido, ya que venimos de modelos que nos han llevado a sistematizar al máximo la forma de cocinar, y con el tiempo nos hemos dado cuenta de que esta sistematización no es compatible con criterios de sostenibilidad y de salud nutricional. ¿Cómo podemos revertir esta situación? ¿Ante qué retos nos encontramos? ¿Qué problemáticas surgen en cocina con la aplicación de estos nuevos criterios?

Carmen Martínez y José Luis Cabrero nos acompañarán en esta sesión, para contarnos las dificultades que se han encontrado y ayudarnos a resolver dudas que tengamos en este sentido.

Esta sesión se enmarca dentro del proyecto Educar hacia una alimentación más justa y sostenible a través de los comedores escolares, en el cual se trabaja la sostenibilidad del comedor. Desde la mejora de los aspectos nutricionales de los alimentos, la sostenibilidad ambiental del comedor, la justicia social y los aspectos educativos hacia la comunidad educativa y la sociedad.

¿Cuándo y dónde?

La sesión será el próximo lunes 13 de junio, de 17 a 18.30 h, en formato online.

¿Para quién?

Personal de cocina

¿Te apuntas?

Rellena el formulario: https://forms.gle/wkeByCqQX6RkXSvz6

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