Del 21 al 30 de noviembre, el Centro de Documentación del Agua y del Medio Ambiente (CDAMA) de Zaragoza acoge unas jornadas dedicadas a conocer las legumbres como cultivo y como alimento, además de conocer las variedades locales y las experiencias de producción en Aragón.
¡Este año 2016 es el Año Internacional de las Legumbres y en Aragón lo queremos celebrar!
¿Por qué el año de las legumbres?
Porque las legumbres son un alimento con grandes ventajas nutricionales, son una fuente importante de proteínas y tienen un papel importante en una producción de alimentos más sostenible.
¿Qué queremos hacer?
Unas jornadas que nos muestren su papel como cultivo en la producción y como alimento en nuestra nutrición, qué variedades locales hay en Aragón, además de conocer las experiencias de producción que hay en nuestro territorio.
¿Cuándo y cómo participar?
Las jornadas se realizarán entre el 21 y el 30 de noviembre en el Centro de Documentación del Agua y del Medio Ambiente (Pº Echegaray y Caballero, 18 – Zaragoza). Además de asistir a las distintas actividades puedes enviarnos tus recetas de legumbres y participar (previa inscripción) en una cata de judías ecológicas de variedades locales.
PROGRAMA
LUNES 21
18:00. Presentación de la Guía de Recursos “LEtras de LEgumbres”. Marga Muñoz (CDAMA).
18:30. Inauguración de la exposición “Legumbres y biodiversidad”.
19:00. Charla “Ventajas nutricionales de las legumbres”. Lucía García (Lda. Ciencia y Tecnología de los Alimentos).
MIÉRCOLES 23
18:30. Charla “Conservación y recuperación de variedades locales de legumbres en el Banco de Germoplasma de especies hortícolas de Zaragoza”. Presentación del libro “Variedades Autóctonas de Legumbres Españolas: Descriptiva del lote aragonés”. Cristina Mallor (investigadora CITA).
19:45: Reintroducción al mercado de legumbres ecológicas de variedades locales. Sara Nevado y Juan García, de la Asociación Red de Hortelanos de Sobrarbe – Un paso atrás.
LUNES 28
18:30. Charla “Pasado, presente y futuro de las legumbres en Aragón». Ismael Ferrer (cocinero y autor del blog alimentaciondelpresente.com).
19:30: Mesa redonda “Experiencias sobre la producción de legumbres en Aragón”, moderada por Nico Abadías (Red de Semillas de Aragón), con la participación de: Fernando Allué, Lierta (Huesca), productor de garbanzos; Miguel Ángel Sabiron, Torralvilla (Zaragoza), productor de lentejas; Laura Miranda, Serraduy del Pont (Huesca), productora de judías; Víctor Vidal, La Portellada (Teruel), productor de judías; y Antonio Artal (Ecolécera), Lécera (Zaragoza), productor y transformador de garbanzos y lentejas.
MIÉRCOLES 30
18:30. Presentación de recetas de legumbres. ¡Súbelas a las redes o háznoslas llegar en papel o por email! Puedes presentarlas en papel en los siguientes espacios:
- Mercado Agroecológico de Zaragoza, Plaza del Pilar, sábados de 9:00 a 14:00 h.
- Centro de Documentación del Agua y el Medio Ambiente, Paseo Echegaray y Caballero, nº 18, Zaragoza, de lunes a viernes, de 9:30 a 20:30 h.
- CERAI, C/ Ramón Pignatelli, nº 36, Zaragoza, de lunes a viernes, de 9:00 a 14:00 h.
También las puedes compartir en Facebook y Twitter con el hashtag #recetalegumbres
O enviárnoslas al correo: formacionagroecologica.cerai@gmail.com
19:00. Cata-degustación guiada de variedades tradicionales de judías. Ismael Ferrer
(Previa inscripción y pago de 3 € en el CDAMA).
MÁS INFORMACIÓN
CERAI Aragón
C/ Ramón Pignatelli 36, ZGZ
976 59 97 11
formacionagroecologica.cerai@gmail.com
