25
marzo
25/03/2019 8:30 am — 28/03/2019 1:30 pm
La Jana (Castelló)
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Los obradores compartidos son infraestructuras de carácter local destinadas a la elaboración de alimentos. Se trata de una herramienta de dinamización muy valiosa en la construcción de un sistema alimentario justo y sostenible porque permiten impulsar la economía local favoreciendo el autoempleo, dando valor añadido a la producción primaria, dinamizando la actividad agraria y ganadera y produciendo alimentos de gran calidad con productos de proximidad y procesos artesanales.

En los últimos 5 años desde la Plataforma per la Sobirania Alimentària del País Valencià se está trabajando en potenciar esta herramienta, al considerarla clave para la dinamización socioeconómica del territorio y en especial del medio rural. Se ha trabajado en la adecuación de las normativas higiénico-sanitarias a la realidad de los pequeños proyectos elaboradores y en la publicación de un manual que pretende facilitar la puesta en marcha de obradores compartidos.

El curso, organizado por la Plataforma por la Soberanía Alimentaria y CERAI, está subvencionado a través de la Conselleria d’Agricultura, Medi Ambient, Canvi Climàtic i Desenvolupament Rural y tendrá lugar durante los días 25, 26, 27 y 28 de marzo. El curso va dirigido principalmente a jóvenes y mujeres del medio rural y prevé 25 horas de duración, abordando cuestiones de viabilidad técnica, viabilidad social y viabilidad económica y humana de los obradores compartidos. Impartirá las sesiones Marta Feliu, de El Llibrell, eines de transformació local.

En mayo está prevista una visita a un obrador compartido en funcionamiento en Tagamanent (Barcelona).

PROGRAMA

Lugar: Cooperativa Agrícola Les Alboredes, Calle las Eras, La Jana, Castellón

Fechas: 25, 26, 27 y 28 de marzo de 2019

DÍA 25, 26 y 27. VIABILIDAD TÉCNICA y VIABILIDAD SOCIAL

  • Introducción y presentación
  • Potencialidad de los obradores
  • Marco normativo
  • Seguridad alimentaria
  • Perfilar el obrador
  • Objetivos e identidad
  • Comercialización
  • Recursos necesarios

DÍA 28. VIABILIDAD ECONÓMICA Y HUMANA

  • Viabilidad económica y financiación (fuentes de ingresos y estructura de costes)
  • Viabilidad humana: la importancia de cuidar los procesos del grupo
  • Cierre

INSCRIPCIONES

A través del siguiente formulario: INSCRIPCIONES CURSO OBRADORES LA JANA 

Detalles

Comienza:
marzo 25|8:30 am
Finaliza:
marzo 28|1:30 pm
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