Desde 2014 la Plataforma per la Soberanía Alimentaria del País Valencià junto con CERAI estamos desarrollando diferentes herramientas que potencian el desarrollo económico en zonas rurales -mediante la actividad agraria y ganadera- con la motivación de favorecer la transición a un modelo agroalimentario sostenible medioambientalmente, que cuide a las personas y, además, esté vinculado a nuestro territorio. Para ello, es clave una alta cualificación profesional del sector agroalimentario y de producción, capaz de coordinarse entre sí, para liderar proyectos novedosos que se adapten a las realidades de las zonas rurales y generen un impacto positivo en el territorio.
Continuando el trabajo para trasladar el nuevo marco normativo enfocado a la pequeña elaboración de productos agroalimentarios de venta en proximidad, en 2020 estamos realizando diversas cápsulas formativas que faciliten interpretar correctamente la «Guía de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de productos agroalimentarios de origen vegetal en la venta de proximidad». En esta ocasión abordamos la normativa y requisitos a tener en cuenta con respecto a la elaboración de encurtidos y fermentados.
Conoce los requisitos que deben cumplir las personas que realicen la actividad de transformar/elaborar alimentos para su comercialización y adquiere los conocimientos para obtener el registro sanitario.
Esta formación está dirigida al sector agrícola y de transformación, especialmente a aquellas personas/proyectos dedicados o que deseen dedicarse a la pequeña elaboración de productos agroalimentarios de proximidad, también a personas que estén actualmente desempleadas, o inactivas y quieran incorporarse al sector agroalimentario.
Los contenidos del curso están enfocados a aumentar los conocimientos técnicos acerca de la elaboración segura de encurtidos y fermentados.
DURACIÓN: 19h 30’
FECHAS: 18, 19, 25 y 26 de septiembre, 2 y 3 de octubre de 2020.
LUGAR: POTRIES (en octubre prevemos realizar este mismo curso en modalidad online)
HORARIO: viernes de 18:00h a 20:30h y sábado de 9:30 a 13:30h
IMPARTIDO POR: Mavi Segui, técnica superior en seguridad alimentaria del Centro de Salud Pública de Dénia, y Virginia Cabello, elaboradora artesanal de encurtidos vegetales, conservas y remedios medicinales.
Las sesiones formativas están diseñadas para acoger hasta a 15 personas por curso, donde tendrán prioridad jóvenes y mujeres del medio rural y el sector agroecológico. Este curso es gratuito gracias a la financiación obtenida por el Programa de desarrollo rural 2014-2020 de la Comunidad Valenciana.
Este curso permite aumentar los conocimientos para alcanzar los requisitos de formación que deben cumplir las personas que han solicitado las ayudas a la primera instalación de jóvenes agricultoras/es de la GVA el marco PDRCV 2014/2020; así como complementar el plan formativo necesario para obtener el registro sanitario para la elaboración y venta de productos agroalimentarios.
CÓMO INSCRIBIRSE
Si deseas participar en la formación, completa los siguientes pasos antes del 13 de septiembre. Recuerda que, la inscripción es gratuita pero las plazas son limitadas por lo que te recomendamos que te inscribas cuanto antes:
Comprueba que cumples los requisitos básicos para participar:
- Residir en la Comunidad Valenciana
- Estar en alguna de estas situaciones:
- Trabajar en el sector agroalimentario y/o agrícola.
- Estar estudiando algo relacionado al sector alimentario y/o agrícola.
- Estar en situación de paro o inactividad y querer involucrarse en un proyecto del sector agroalimentario y/o agrícola.
Rellena el FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN en el siguiente enlace al formulario:
INSCRIPCIÓN CURSO ENCURTIDOS Y FERMENTADOS
Envía la documentación necesaria al siguiente email: araceli.bolinches@cerai.org
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- Fotocopia DNI (Escanear ambos lados)
- Documento que verifique tu residencia en la Comunidad Valenciana (Sirve DNI, padrón, contrato piso o similares)
- Descarga, rellena y envía la ‘Declaración de responsabilidad’+ Documento que verifique lo declarado.
A partir del 13 de septiembre, nos pondremos en contacto con aquellas personas que hayan seguido los pasos arriba descritos.
MÁS INFORMACIÓN
PROGRAMA DETALLADO DEL CURSO
En caso de dudas, envía tu consulta a la coordinadora del curso:
