A mediados de julio un grupo de productores locales de Cabo Verde han iniciado una formación específica dirigida a mejorar las prácticas de conservación y transformación agroalimentaria. La formación es una actividad parte del proyecto “Red de promoción del turismo solidario e inclusivo, del desarrollo sostenible y la valorización del territorio en la isla de São Vicente”, que llevan a cabo la Associação dos Amigos da Natureza, CERAI y la Câmara Municipal de São Vicente, con financiación de la Unión Europea.
La formación, iniciada el 18 de julio en el centro Mestre Kunke (Monte Sossego), se centra en la difusión de buenas prácticas de transformación y conservación agroalimentaria orientada a productores locales. La primera sesión se ha dedicado a cuestiones de higiene y seguridad en los procesos alimentarios.
La capacitación está prevista para un periodo de 4 meses (julio-octubre de 2016) y contará con diferentes módulos. Está dirigida a productores rurales que ejerzan actividades de transformación alimentaria, a jóvenes, a mujeres cabeza de familia y a desempleados provenientes de las zonas de intervención del proyecto. En total, van a participar 24 personas, que recibirán una formación de 210 horas.
El objetivo de esta actividad es proporcionar y promover los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para que los productores rurales puedan ejercer con eficacia técnicas de transformación agroalimentaria, como trabajadores por cuenta propia o ajena, y que sean capaces de promover productos de la gastronomía caboverdiana.
MÁS INFORMACIÓN SOBRE EL PROYECTO
Newsletter Projeto Turismo Sustentavel_ Abril_Maio 2016
TRAYECTORIA DE CERAI EN CABO VERDE
