CERAI

Experiencias de compra ecológica de proximidad en escuelas infantiles de Madrid

El 22 de junio de 2020 tuvo lugar la jornada «Intercambio de experiencias de compra ecológica de proximidad en escuelas infantiles en Madrid», organizada por la Cooperativa Garúa y CERAI, en el marco del proyecto «Menús sostenibles, planeta saludable», a través del cual brindamos acompañamiento a 12 escuelas infantiles municipales, inauguradas en 2019 en Madrid, en su transición hacia unos comedores saludables y sostenibles.

Este encuentro online da inicio a un ciclo de sesiones de intercambio de experiencias sobre las innovaciones en la alimentación ofrecidas en Escuelas Infantiles. En este caso, la jornada estuvo dedicada a la compra de proximidad de alimentos ecológicos.

Participaron como ponentes Ana Sanz, cocinera de la Escuela Infantil Cielo Azul, en la que ya se trabaja con verduras ecológicas de temporada; Dolors González, del Instituto Municipal de Educación de Barcelona, quien presentó el proyecto de alimentación saludable y sostenible que se lleva a cabo en las escuelas de Barcelona; Julia del Valle, de la Cooperativa Germinando, que presentó el listado de productores en ecológico elaborado para Madrid; y Javier Pérez, de la huerta ecológica Ecosecha, que ofrece productos hortícolas de temporada y ecológicos.

Una de las principales conclusiones del encuentro online fue que la compra de producto de proximidad es viable si ya se ha implantado antes un menú de temporada y se trabaja con producto fresco de manera habitual.

Os invitamos a escuchar el encuentro en el siguiente vídeo, introducido por las compañeras de CERAI en Madrid Virgina Caballero y Águeda Ferriz, y Abel Esteban, coordinador del programa ‘Alimentar el Cambio’ de la Cooperativa Garúa de Madrid.

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