Desde CERAI y la asociación ‘Varietats Locals’ de Mallorca presentamos el proyecto ‘Sostenibilitat al plat: Las variedades locales y la gastronomía tradicional para una alimentación sostenible’, financiado por la Consellería de Medio Ambiente y Territorio del Gobierno de las Islas Baleares, en la convocatoria de Educación Ambiental 2020. Entre las actividades propuestas, presentamos este video divulgativo sobre las variedades de trigos antiguos de Mallorca (blat xeixa, blat mort, blat mollar, blat barba), donde se ha entrevistado agricultores, molineros, panaderos y restauradores sobre cómo se han conservado estas variedades, sus características y beneficios nutricionales y medioambientales.
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Des de CERAI i l’associació Varietats Locals de Mallorca presentem el projecte ‘Sostenibilitat al plat: Les varietats locals i la gastronomia tradicional per a una alimentació sostenible’, finançat per la Conselleria de Medi Ambient i Territori del Govern dels Illes Balears, en la convocatòria de Educació Ambiental 2020. Entre les activitats proposades, presentem aquest vídeo divulgatiu sobre les varietats de blats antics de Mallorca (blat xeixa, blat mort, blat mollar, blat barba), on s’ha entrevistat agricultors, moliners, forners i restauradors sobre com s’han conservat aquestes varietats, les seues característiques i beneficis nutricionals i mediambientals.
