Desde CERAI y la asociación ‘Varietats Locals’ de Mallorca presentamos el proyecto ‘Sostenibilitat al plat: Las variedades locales y la gastronomía tradicional para una alimentación sostenible’, financiado por la Consellería de Medio Ambiente y Territorio del Gobierno de las Islas Baleares, en la convocatoria de Educación Ambiental 2020. Entre las actividades propuestas, presentamos este video divulgativo sobre las variedades de trigos antiguos de Mallorca (blat xeixa, blat mort, blat mollar, blat barba), donde se ha entrevistado agricultores, molineros, panaderos y restauradores sobre cómo se han conservado estas variedades, sus características y beneficios nutricionales y medioambientales.