El 22 de junio de 2020 tuvo lugar la jornada «Intercambio de experiencias de compra ecológica de proximidad en escuelas infantiles en Madrid», organizada por la Cooperativa Garúa y CERAI, en el marco del proyecto «Menús sostenibles, planeta saludable», a través del cual brindamos acompañamiento a 12 escuelas infantiles municipales, inauguradas en 2019 en Madrid, en su transición hacia unos comedores saludables y sostenibles.
Este encuentro online da inicio a un ciclo de sesiones de intercambio de experiencias sobre las innovaciones en la alimentación ofrecidas en Escuelas Infantiles. En este caso, la jornada estuvo dedicada a la compra de proximidad de alimentos ecológicos.
Participaron como ponentes Ana Sanz, cocinera de la Escuela Infantil Cielo Azul, en la que ya se trabaja con verduras ecológicas de temporada; Dolors González, del Instituto Municipal de Educación de Barcelona, quien presentó el proyecto de alimentación saludable y sostenible que se lleva a cabo en las escuelas de Barcelona; Julia del Valle, de la Cooperativa Germinando, que presentó el listado de productores en ecológico elaborado para Madrid; y Javier Pérez, de la huerta ecológica Ecosecha, que ofrece productos hortícolas de temporada y ecológicos.
Una de las principales conclusiones del encuentro online fue que la compra de producto de proximidad es viable si ya se ha implantado antes un menú de temporada y se trabaja con producto fresco de manera habitual.
Os invitamos a escuchar el encuentro en el siguiente vídeo, introducido por las compañeras de CERAI en Madrid Virgina Caballero y Águeda Ferriz, y Abel Esteban, coordinador del programa ‘Alimentar el Cambio’ de la Cooperativa Garúa de Madrid.
