Desde el proyecto ‘Menús sostenibles, planeta saludable: transitar hacia una soberanía alimentaria en las escuelas infantiles madrileñas como camino hacia los ODS’, la cooperativa Garúa y CERAI hemos trabajado en 12 escuelas infantiles de la Red de Escuelas Infantiles de Madrid para facilitar su transición hacia unos comedores saludables y sostenibles.
En estos vídeos, recogemos varios testimonios de los equipos educadores, del personal de cocina y de las familias que han participado en el proyecto.
El papel de los equipos educativos
El trabajo en equipo entre las familias, el personal educativo y el personal de cocina ha dado lugar a la creación de menús de temporada en las Escuelas Infantiles de la Red municipal del Ayuntamiento de Madrid. En este vídeo recogemos los testimonios de varios miembros de los equipos educativos de las escuelas infantiles Poeta Gloria Fuertes y Elena Fortún, quienes inciden en la importancia de consensuar los menús con la participación de las familias y el personal de cada centro.
El papel de las familias
El papel de los equipos de cocina
El papel de los equipos de cocina en comedores escolares es fundamental para lograr avanzar hacia un modelo de alimentación más saludable y sostenible, que integre alimentos frescos, de temporada y de proximidad. El equipo de cocina de la Escuela Infantil La Melonera, uno de los centros donde hemos trabajado durante este curso escolar en Madrid, nos ha compartido sus experiencias y aprendizajes con el proyecto.
