El Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional (CERAI) y Pankara EcoGlobal presentan el estudio ‘Diagnóstico del sistema alimentario de la Universitat Jaume I’. Para su desarrollo han contado con la colaboración de Menjadors Ecològics y de la propia Universitat Jaume I (UJI). Esta publicación ha sido trabajada en el marco del proyecto ‘Objetivo Campus Sostenible III’. El objetivo principal: dar a conocer las iniciativas de la UJI para la mejora de la alimentación de su comunidad universitaria.
Algunas de las iniciativas más destacadas realizadas desde el ámbito universitario son: los menús de las cafeterías más sostenibles y saludables (Menús X Planeta); la oferta alternativa de alimentos de proximidad del Mercat Rebosta (coordinado por Terrenae) y la Cesta de reparto de verduras y hortalizas de l’Horta del Rajolar (coordinado por la Fundació Novessendes). Además, la UJI cuenta con una extensa y variada oferta de talleres, cursos y charlas de sensibilización sobre alimentación que ofrece tanto la universidad, como las asociaciones y ONG’s que forman parte de la vida diaria de la UJI, ubicada en la ciudad de Castellón de la Plana.
“Hemos querido poner en valor la necesidad de seguir avanzando en estas iniciativas y cómo desde el proyecto ‘Objetivo Campus Sostenible III’ estamos apoyando al vicerrectorado de Infraestructuras y Sostenibilidad para seguir incorporando nuevas mejoras en los menús de las cafeterías y en dinamizar su oferta alternativa”, destaca Marina Morales, técnica de CERAI y una de las responsables del proyecto.
En el documento, específicamente, se puede encontrar un análisis dietético-nutricional y de viabilidad para introducir más alimentos de proximidad, ecológico de temporada en dos cafeterías de la UJI que han participado en el estudio. Finalmente, el documento recoge un resumen de recomendaciones para guiar los nuevos pasos de la UJI en su objetivo de ofrecer alimentos más sostenibles y saludables.
El estudio ha sido presentado este martes, 10 de diciembre, por las organizaciones CERAI y Pankara. El evento ha tenido lugar en el mercado de proximidad Rebosta de la Universitat Jaume I. Ha sido un espacio para compartir los resultados y hacer un intercambio con la comunidad universitaria.
